Na granja do produtor Diego Odair Tofanin, em Bragança (SP), o intervalo entre lotes é sempre um momento de muito trabalho. Um dos procedimentos realizados no período é a fermentação da cama para eliminação de agentes patológicos, mas, uma vez por ano mais ou menos, a cama utilizada ao longo de aproximadamente seis lotes é substituída por uma nova. Um veículo apropriado vem retirar o substrato fermentado da propriedade, e até a cama nova chegar o produtor ainda tem alguns dias de vazio sanitário para realizar procedimentos complementares de biosseguridade. “Precisamos raspar o aviário para eliminar os resíduos da cama anterior, varrer e lavar a estrutura”, explica Diego.
Raspagem com trator seguida de varrição manual
Os procedimentos para a troca da cama começam logo após a saída das últimas aves do lote anterior. O processo de fermentação dura aproximadamente sete dias. “Após a retirada do substrato, a remoção dos resíduos de matéria orgânica do lote anterior pode ser manual ou automática. O Diego tem um trator muito útil para roçar a propriedade que também auxilia nos processos de raspagem e lavagem do aviário, porque tem capacidade para até 400 litros de água. Ele ganha em agilidade e poupa mão de obra, ainda que o processo de varrição seja manual”, explica o extensionista Fabiano Miqueleto. “O piso do meu aviário é de terra. Ele precisa ficar visível, lisinho”, diz Diego.
Lavagem e desinfecção
A lavagem por etapas é de cima para baixo: começa no forro para retirada de matéria orgânica e pó, desce para as linhas de ração e água e continua nas cortinas laterais e nos exaustores. “Depois lavamos a parte externa do galpão. Para a desinfecção seguimos as orientações técnicas sobre os produtos que devem ser utilizados”, explica Diego.
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Controle de pragas
Uma mesma cama pode acomodar aproximadamente seis criadas por ano, mas, se algum lote apresentar problemas sanitários, o substrato deve ser trocado antes do prazo. O objetivo da troca a cada seis meses é tentar reduzir ao máximo a carga bacteriana ou viral. “Imagine seis lotes passando por aqui, aves defecando… Pode haver um desafio sanitário. Precisamos correr o menor risco possível de uma enfermidade acometer os animais, então, quando tiramos a cama, estamos controlando o cascudinho, as moscas, reduzindo o volume de matéria orgânica e, consequentemente, de pragas”, diz o sanitarista Pedro Mota.
Coleta de material para teste de salmonella
Após a realização das etapas de fermentação e retirada da cama, lavagem e desinfecção do aviário, ainda há a etapa de análise para ter certeza de que está tudo pronto para a chegada da nova cama. “O extensionista faz uma coleta de suabe de arrasto no chão e nos equipamentos do aviário, e o material é enviado para laboratório. Lá, é realizada uma pesquisa de salmonella. Dando negativo, o integrado está liberado para receber a nova cama e os próximos lotes. Mas, se der positivo, todos o procedimento devem ser realizados novamente. Será feita uma nova coleta e um novo teste, e o aviário só estará liberado quando apresentar negatividade”, explica Pedro.
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Opções de substrato para a cama
O Diego opta pela cama composta por pó de serra, mas também poderia ter optado por substratos como maravalha, casca de arroz ou amendoim. A origem da cama nova, ou ‘’negativa’, é controlada, e todos os fornecedores devem obedecer aos padrões de qualidade. “Todos eles são–pré auditados e passam por um checklist. A cama que o integrado recebe tem que ter uma espessura mínima de sete centímetros, mas, após receber alguns lotes de frango, ela fica bem mais espessa. Quando retirada do aviário, a cama tem entre 20 e 25 centímetros, um crescimento considerável do volume”, explica Pedro.
Rentabilidade e sustentabilidade: cama utilizada como adubo orgânico
O intervalo entre lotes dura aproximadamente 18 dias, período em que o Diego trabalha bastante, mas também aproveita para melhorar a renda. É que o produtor vende a cama fermentada utilizada nos lotes anteriores. “São 70 quilos por metro quadrado, ou seja: mais ou menos 170 toneladas de cama saíram do meu aviário. Como também sou produtor de frutas, eu uso o substrato como adubo orgânico na minha propriedade. O que eu não preciso utilizar eu vendo para os produtores vizinhos”, diz ele. O médico veterinário João Nelson destaca que para cama ser usada ou comercializada como adubo orgânico, a fermentação é indispensável. “Quanto mais matéria orgânica acumulada ao longo dos lotes, maior o acúmulo de bactérias”, explica.
