Os preços do boi gordo ficaram entre estáveis a mais altos nesta sexta-feira, dia 8. As cotações devem voltar a subir nesta semana diante do ápice no consumo que ocorre exatamente na primeira quinzena de dezembro.
Em São Paulo, a cotação fechou a semana em R$ 145,50 por arroba, à vista, livre de Funrural, acumulando uma alta de 1,4% desde segunda-feira, 4.
Apesar desse cenário, a composição da escala de abate variou de frigorífico a frigorífico. O mais comum foram indústrias com escalas que atendem de três a quatro dias de programação de abate.
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Já a partir da segunda quinzena do mês a tendência é de mudança na dinâmica do mercado, pois as grandes redes varejistas já estarão com seus estoques posicionados para atender a demanda de final de ano. Por enquanto, a oferta limitada segue dando sustentação aos preços.
No mercado atacadista, o dia foi de preços mais altos para alguns cortes. A reposição entre atacado e varejo segue bastante rápida, enquanto que a concorrência com a carne de frango e suína permanece acirrada, o que oferece um contraponto.
