As cultivares IAC Aracy, IAC Itararé e IAC Aracy Ruiva são 35% mais produtivas do que as batatas importadas Ágata e Asterix. Nas avaliações em diferentes regiões do Estado de São Paulo, a produtividade média dessas três cultivares do IAC foi de 30 toneladas por hectare,enquanto que as importadas produziram cerca de 20 t/ha.
Os materiais do IAC têm moderada resistência a doenças foliares, o que pode reduzir em quase 20% o uso de agrotóxicos.
– Além do mais, eles têm demonstrado menor exigência de fertilização, em relação às cultivares estrangeiras, que dominam o mercado nacional. Por terem essas características, identificamos o potencial para cultivo em sistema orgânico – afirma Valdir Josué Ramos, pesquisador da APTA.
Um dos entraves encontrados pelos produtores é o alto custo de produção de batata, em razão do uso intensivo de insumos químicos derivados de fontes não renováveis, cuja maioria é importada com custo elevado.
– A partir de 2015, poderemos realizar a produção e comercialização de batatas-semente orgânicas e convencionais do IAC e disponibilizá-las, inclusive, para produtores rurais de médio e pequeno porte da Agricultura Familiar – afirma Ramos.
De acordo com o pesquisador da APTA, o custo de produção orgânica é cerca de 10% a 15% menor, em relação à produção convencional. O preço médio do quilo da batata convencional é de R$ 1,49, enquanto a orgânica pode ser vendida a R$ 5,71.
A Agricultura Familiar é responsável por 70% da produção de alimentos no Brasil. Neste contexto, há a possibilidade de redução da dependência de importação de batatas-semente de cultivares estrangeiras.
– Contudo, ainda são indispensáveis, as informações de pesquisa para consolidar os sistemas de produção mais sustentáveis e o orgânico – afirma Ramos.
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Alta qualidade culinária
Além das características que agradam os produtores rurais, as novas cultivares são ideais para fritura em palito, chips ou palha, para cozimento e preparo de batata-lanche e para a indústria de enlatados, pela elevada produção de tubérculos graúdos.
– Alguns clones IAC em avaliação se mostraram promissores para o abastecimento do mercado in natura e de processamento na forma de palitos – afirma Ramos.
Ele explica que o Brasil importou em 2010, aproximadamente, 250 mil toneladas de batata congelada, o que equivale a 500 mil toneladas de batata in natura.
– Isso demonstra o potencial de produção e de abastecimento nacional de batata, com uso de cultivares nacionais – afirma o pesquisador da APTA.
Produção de batata
Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a produção de batata no Brasil atingiu 3,57 milhões de toneladas em 2013. São Paulo produziu 646 mil toneladas, 18% do total, e ocupa a terceira posição no País.
A batata está sendo eleita, em países pobres e populosos, como o principal gênero alimentício que garantirá a necessidade de calorias aos seres humanos. A FAO declarou 2008 como o ano internacional da batata, com o objetivo de chamar a atenção para a importância estratégica que esta tuberosa representa para a dieta humana mundial e devido à sua adaptação aos mais diversos climas dos cinco continentes. A batata é o terceiro alimento em importância agrícola no mundo, depois do arroz e do trigo, constituindo-se em uma das culturas fundamentais para humanidade.
