Este ano não foi dos melhores para a cafeicultura no município. Choveu muito durante a colheita, o que comprometeu a produção dos cafezais. No entanto, mesmo com essas dificuldades, o produtor conseguiu manter a qualidade dos grãos. O talhão que deu origem ao café campeão fica em uma área com cerca de 840 metros de altitude. A área é bastante acidentada e, por isso, a colheita deve ser feita de forma manual, o que colabora para a manutenção da qualidade em alguns pés.
O diferencial acontece depois que o grão sai da lavoura. Após a pesagem, de cada saca é retirada uma amostra, que vai para a mesa de classificação. Depois, o grão passa pelo torrador, é moído e finalmente chega à sala de degustação. O processo ocorre o ano inteiro, com todo o café que chega na cooperativa da cidade, gerando garantia de qualidade.
Saiba mais sobre a produção de Fernando Vergueiro Filho na reportagem:
