O prolongamento da comercialização na safra que está terminando ocorreu tanto pela produção mais volumosa quanto pela maturação mais tardia da fruta. Com isso, as próprias indústrias paulistas postergaram o encerramento da moagem.
A maior oferta na temporada 2011/2012 fez com que os preços no mercado interno recuassem, inclusive no primeiro bimestre do ano, quando normalmente as cotações são mais firmes. Neste período, segundo pesquisadores do Cepea, pesaram também a qualidade aquém da ideal para mercado de mesa e a interrupção das compras por parte das indústrias.