As amostras estão sendo avaliadas no laboratório do Centro de Preparação de Café (CPC), do Sindicafé – São Paulo, por uma Comissão Julgadora que tem como coordenador técnico Ensei Neto, do Specialty Coffee Bureau.
Ainda na quarta, os 11 lotes finalistas serão colocados à venda, em leilão que se estenderá até as 17 h do dia 9 de dezembro e é aberto a indústrias, cafeterias e também às pessoas físicas que apreciem cafés raros e exclusivos.
O resultado do leilão será divulgado pela ABIC no dia 12 de dezembro, quando serão anunciadas as Empresas Campeãs, que serão premiadas em três categorias: Ouro, de maior valor de aquisição por saca, Diamante, pelo maior investimento total em qualidade e Especial, na qual concorrem os microlotes e que premiará a empresa que oferecer o maior valor. Os cafés adquiridos pelas torrefações serão industrializados e vão compor a 8ª Edição dos Melhores Cafés do Brasil, que estará à disposição dos consumidores a partir de abril de 2012.
