Os parreirais carregados e o sorriso no rosto do produtor indicam que o mercado está aquecido.
– Neste ano, a previsão é produzirmos 60 mil litros de suco. A gente começou há quatro anos com 10 mil litros. A gente já prevê para o ano que vem produzir 70 a 80 mil litros – projeta o produtor rural e empresário Rogério Carlos Valduga.
Valduga destaca que a procura por sucos 100% uva está crescendo. Mesmo ampliando a sua oferta, o produto dura pouco no estoque.
– Todo ano a gente já tem uma programação feita para ela, e com o turista que vem aqui na vinícola, mais os que já nos visitaram e se tornaram clientes fieis, praticamente já temos toda a nossa produção colocada – garante o produtor.
Os números do setor animam. Somente em 2014 foram comercializados mais de 90 milhões de litros de suco de uva prontos para consumo, 13,5% a mais que no ano de 2013.
Para melhorar ainda mais esses números, o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) encomendou um estudo sobre o mercado consumidor de suco de uva natural. Os resultados foram apresentados nesta semana, em Bento Gonçalves (RS).
– Hoje, já é uma categoria que representa 51% da produção da uva processada no Rio Grande do Sul. O grande objetivo dessa pesquisa é discutir os achados para desenvolvermos o crescimento dessa categoria – explica o gerente de Promoção do Ibravin, Diego Bertolini.
Segundo ele, o principal motivo para o aumento da demanda do suco integral é o interesse do público por alimentos saudáveis. Com uma exigência nutricional maior, a produção deve se adaptar a esse novo consumidor.
– Tendências, como produtos funcionais, com cálcio, com fibras e também o mix de frutas – diz Bertolini.
Mudanças nas embalagens também foram sugeridas pela pesquisa. Embalagens diferentes para diferentes públicos, porque hoje o suco de uva pode também pode ser um alimento funcional para esportivas, diz Bertolini, agregando o valor ao produto.
A pesquisa apresentada pela Ibravin analisou dados coletados nas praças de Porto Alegre, São Paulo, Rio de Janeiro e Recife.