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A produtora rural Neli Christ, que cultiva mais de 40 tipos de verduras e legumes, já está acostumada a dar explicações sobre o que vende.
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Pensando nisso, a Embrapa Hortaliças criou um site com informações sobre as 50 hortaliças mais consumidas no país, como alface, rúcula e abobrinha. Além de dicas para comprar o produto mais adequado, a página apresenta opções de receitas e formas de conservação para evitar o desperdício. Dados recentes da instituição, mostram que 37 quilos de hortaliças por pessoa ao ano vão parar no lixo.
– O objetivo nosso é contribuir para incentivar o consumo mostrando às pessoas diferentes maneiras de usar hortaliças. Para que o cidadão, ao saber manusear corretamente a hortaliça, deixe de desperdiçar dinheiro comprando no mercado e depois jogando fora porque o produto se estragou antes de ser consumido – explica a pesquisadora da Embrapa Milza Moreira Lana.
O site tem, ainda, hortaliças tradicionais de algumas regiões e que ainda não são encontradas em todo o país. Por exemplo, a taioba, que é um mistério para muitos consumidores.
Ela é uma folha rica em ferro, que deve ser refogada e pode substituir a couve na preparação dos pratos. Outra sugestão é o maxixe, um fruto típico no Nordeste e usado em saladas e ensopados.
O servidor público Luiz Carlos Casagrande, por exemplo, não levaria essa hortaliça pra casa para experimentar.
– A princípio não, porque nem sei a forma de preparo. Não levaria pela falta de conhecimento – relatou Casagrande.
Segundo Milza, muitas pessoas consideram que as hortaliças são boas para a saúde, mas que não são alimentos saborosos.
– A nossa contribuição é mostrar que isso não é verdade – ressalta Milza.
– Se as pessoas conhecessem, haveria mais consumo em geral, mais divulgação do produto, mais emprego do produto na culinária e mais renda – afirmou Neli.