Produtores de mandioca de São Paulo retomam a colheita de mandioca, após perdas provocadas por excesso de chuva. O momento é bom para negociar, já que os preços estão elevados. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), houve redução de 20% na área plantada no país em 2015, em relação ao ano anterior, o que aqueceu o mercado de mandioca.
O agricultor Adalto Kalderan reforçou a equipe de colheita em sua propriedade em Piracicaba (SP). As chuvas interromperam a operação em uma semana, e a alta umidade da terra provocou a perda de parte das raízes.
Atualmente, Kalderan negocia 50% de sua produção anual diretamente com indústrias que fabricam fécula de mandioca. No ano passado, os preços estiveram muito abaixo dos custos de produção, atingindo R$ 140 a tonelada. Agora, a tonelada da raiz é vendida a R$ 200.
“A tendência é subir. Está faltando mandioca, então, vai subir um pouco mais”, afirma o produtor.
Indústria
De acordo com o pesquisador do Centro de Estudos Aplicados em Economia Agrícola (Cepea), da Esalq/USP, Fábio Isaías Felipe, a fécula de mandioca e o amido de milho são produtos intercambiáveis em diversas aplicações industriais. Recentemente, afirma, houve forte acréscimo nos preços do amido de milho.
“No médio e longo prazos, isso pode influenciar alguma coisa na demanda pela fécula de mandioca em alguns segmentos”, sustenta Felipe.
A baixa oferta do produto no mercado nacional fez subir também a mandioca de mesa, a grande aposta de Adalto Kalderan em 2016. Com os custos de produção em alta, ele pretende negociar 80% da próxima safra com a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais (Ceagesp) de Piracicaba.
O produtor rural deve reduzir o número de funcionários durante o plantio da mandioca, que começa em abril. “Vai reduzir um pouco a renda. Para economizar um pouco, vamos fazer em família mesmo”, diz.
Para o pesquisador do Cepea, é preciso lembrar que a situação econômica também influencia o mercado de fécula de mandioca, o que deve ter impacto no consumo.
Num primeiro momento, analisa Fábio Isaías Felipe, houve aumento da demanda por parte da indústria, o que resultou numa ligeira melhora das cotações. “Apesar disso, os preços ainda estão abaixo dos custos de produção em várias situações”, afirma.