Segundo o presidente do Sindimate, alguns municípios reduziram área de plantio, mas outros, como Ilópolis e Arvorezinha, ampliaram suas áreas. Alfeu Strapasson explica que a falta de mão de obra obrigou os produtores a buscar culturas mecanizadas.
– Em algumas áreas planas os agricultores que não têm mão de obra acabaram mudando de atividade e começaram a lidar com culturas que possam ser trabalhadas com máquinas – afirma.
Para aumentar o mercado, o Alto Vale do Taquari, considerada a principal região produtora do Estado, quer buscar a indicação de procedência geográfica para o produto. Pelo menos 35 ervateiras produzem na região, que tem uma área cultivada de 23 mil hectares. Além disso, o dirigente do Sindimate informa que o setor está buscando incentivar o consumo do chimarrão e do tererê, principalmente entre os mais jovens.