De acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Minas Gerais é o estado com o maior consumo de carne suína per capita do Brasil, com uma média de 27,1 kg por habitante.
Em comparação, o consumo médio nacional atingiu 20,5 kg por habitante em 2022.
João Carlos Bretas Leite, presidente da Associação dos Suinocultores do Estado de Minas Gerais (Asemg), considera esses números extremamente positivos.
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Ele destaca que essas estatísticas refletem os esforços do setor para aumentar o consumo de carne suína e a preferência dos mineiros por essa proteína.
“O resultado é fruto de mais de dez anos de trabalho de toda a cadeia produtiva em relação à qualidade da carne suína e seus benefícios”, diz.
Ele afirma que tanto a Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS) quanto a Asemg estão no caminho certo para aumentar o consumo da proteína.
O consultor de mercado da Asemg, Alvimar Jalles, explica que a questão do consumo per capita de carne é muito importante porque um setor se desenvolve buscando mercados consumidores. “Garantir um bom consumo por habitante é fundamental para qualquer negócio, principalmente para as cadeias que trabalham até o produto final, que é o nosso caso, logo é preciso ter cada vez melhor aceitação que se traduz em melhor consumo melhor”, afirma
O chef de cozinha Fagner Rodrigues, especialista em carne suína, ressalta a versatilidade da proteína. Ele afirma que “a carne suína é incrivelmente versátil e pode ser aplicada em pratos incríveis, proporcionando boa rentabilidade para restaurantes.”
Carne suína em Minas Gerais:
- População de suínos em Minas Gerais: Com um total de 5.229.317 cabeças, Minas Gerais contribui com 13% da produção brasileira, conforme dados do IBGE.
- Produção de carne suína em 2021: Em 2021, o estado produziu um impressionante volume de 801.512 toneladas de carne suína, segundo o IBGE.
- Faturamento da atividade em 2021: A atividade suinocultura em Minas Gerais gerou um faturamento de 5,59 bilhões de reais no mesmo ano, de acordo com o IBGE.
- Crescimento da produção em 2021: O estado experimentou um notável crescimento de 10,28% na produção de carne suína em 2021, conforme dados do IBGE.
- Exportações: Minas Gerais exporta cerca de 3,03% da carne produzida no estado, contribuindo com 2,03% das exportações de carne suína do Brasil. Essas informações são provenientes de dados do IBGE e da ABPA.
- Abate: Minas Gerais representa 9,7% do abate total de suínos no Brasil.
- Geração de empregos: A suinocultura em Minas Gerais gera aproximadamente 160 mil empregos diretos e indiretos.
- Consumo per capita: O consumo médio de carne suína por habitante em Minas Gerais é de 28 kg.
- Contribuição em tributos: O setor contribui com cerca de 300 milhões de reais em tributos para o estado.
- Polos de produção: O estado conta atualmente com sete regiões que concentram uma grande quantidade de suínos.
