PECUáRIA
Embrapa coordena no Brasil projeto internacional para aproveitamento do soro de leite
Soro de leite tem um elevado potencial de agregação de valor, segundo o líder do projetoCom financiamento da Agência Australiana para o Desenvolvimento Internacional (Ausaid), a Embrapa Agroindústria de Alimentos está coordenando no Brasil um projeto internacional que busca dar maior competitividade e sustentabilidade a pequenas queijarias, a partir do aproveitamento do soro de leite gerado pela produção de queijos. O projeto reúne pesquisadores do Brasil, da Colômbia, do Uruguai, da Argentina e da Austrália.