A Bottega Agrícola nasceu de uma história de vida marcada pela tradição, pela volta às origens e pelo desejo de empreender em família. Seu Mauro Sícari, fundador do espaço, compartilhou a trajetória que levou sua família da Itália de volta ao Brasil e à criação de uma queijaria e salumeria artesanal.
Uma história que começa na Itália
Foram 18 anos vividos na Itália, mergulhados nas raízes da família. Nesse período, o contato com a cultura gastronômica italiana se fortaleceu. “A massa feita em casa, a passata de pomodoro feita em casa. E foram vividos 18 belos anos na Itália, onde nós começamos a questionar o futuro.”
Foi nesse questionamento que surgiu a decisão de retornar ao Brasil. Inicialmente, seus filhos e esposa voltaram. Pouco tempo depois, ele também se uniu ao projeto. “Até o momento que eu vi que a minha presença era também necessária para que a gente desse sequência nesse projeto, onde nascia até então a Bottega do Malte. Hoje, Bottega Agrícola.”
Queijos e embutidos artesanais
Com isso, hoje, a Bottega Agrícola é reconhecida por seus produtos artesanais. “Nós somos uma queijaria e uma salumeria artesanal, resgatando os processos artesanais de fabricação desses produtos. As pérolas como o presunto cru, a copa, o espeque, o doço, a brezaula… e assim como a salumeria, a ricota fresca, a cremosa, os nozinhos de leite, que são um sucesso que nós chamamos de nodine di latte.”
Tradição e união familiar
Além do cuidado com a produção, o negócio é sustentado pela união da família. “Na verdade, são meus dois filhos, só que em áreas distintas. O Vinícius, que é o meu caçula, ele cuida da queijaria. E o Pedro já cuida da parte da salumeria.”
Dessa forma, Mauro resume a essência do empreendimento: “Nós temos essa alegria de dizer que estamos em família, unidos, e unidos somos fortes, para propor e levar até a mesa do nosso cliente o que tem de melhor e mais fresco no mercado.”
- Hoje, você acompanha mais um Porteira Aberta Empreender e vamos conhecer a história completa do Mauro e sua família, acesse: YouTube do Canal Rural.
Um convite ao viajante
A Rota dos Pireneus é um convite para conhecer o melhor do turismo rural em Goiás, unindo paisagens, sabores e a hospitalidade do interior. É a oportunidade de vivenciar a produção artesanal de vinhos e queijos enquanto se conecta com a natureza e a cultura local.