As grandes novidades da Vitrine para este ano são a inclusão dos suínos no processo e a criação de cozinha envidraçada, integrada à sala de fracionamentos, onde uma Chef de cozinha irá preparar os cortes de demonstração que serão degustados pelos participantes.
Diariamente, entre os dias 25 de agosto e 1º de setembro, serão trabalhadas duas meias carcaças bovinas e ovinas às 10h e às 16h e meia suína, às 14h. A cada dia, uma associação de raça será responsável pelo produto trabalhado, fazendo a apresentação da raça e seus atributos. Participarão da ação as marcas das raças Angus, Braford, Devon, Hereford, Apropampa, Arco, Brastexel, Búfalos e Acsurs. A iniciativa é uma parceria entre Farsul, Senar-RS, Sebrae-RS e associações de raças. A Secretaria de Agricultura, através do Cispoa, supervisiona a parte sanitária do programa.
