Há mais ou menos 20 anos, o mercado brasileiro presenciou o crescimento da produção da carne de javali. Na época, os produtores apostaram alto no animal exótico, originário da Europa e do norte da África. Sem o conhecimento necessário, muitos não tiveram o resultado esperado e desistiram da atividade. Somente agora o mercado começa a crescer com preços interessantes pagos ao produtor, reflexo da persistência de quem foi buscar na qualificação a única alternativa para se manter no mercado. (Exibido em: 19/08/2014).
