O setor da suinocultura brasileira tem apresentado crescimento significativo em produção, exportação e consumo, refletindo a força de histórias familiares que moldaram essa trajetória ao longo de gerações. A produtora Flávia Brunelli, de São José dos Campos, compartilha sua experiência e a importância da sucessão familiar na continuidade e inovação do negócio.
História da Fazenda
A história da fazenda de Flávia remonta ao Veneto, na Itália, onde seu bisavô iniciou a produção de suínos há quase 100 anos. Em 1950, seu nono imigrou para o Brasil e, após 15 anos de trabalho árduo, fundou a fazenda em Celucínio Paulista, que hoje conta com 40 anos de atividade.
Legado e Sucessão
Após o falecimento de seu nono, há cinco anos, a fazenda passou a ser administrada por sua mãe e tio. Flávia, por sua vez, buscou agregar valor ao negócio familiar, criando sua própria empresa de cortes especiais de carne suína, após uma carreira em multinacionais e formação em gastronomia.
Inovações no Mercado
Flávia desenvolveu cortes diferenciados, como o antuínno e presunto artesanal, que são oferecidos em restaurantes renomados de São Paulo. Ela destaca a importância de comunicar a qualidade e segurança da carne suína, desmistificando preconceitos e promovendo o consumo consciente.
Desafios e Oportunidades
- O Brasil ainda enfrenta preconceitos em relação à carne suína.
- A comunicação sobre a procedência e qualidade é essencial.
- Flávia busca educar o consumidor sobre os benefícios e sabores da carne suína.
Com um legado familiar forte e uma visão inovadora, Flávia Brunelli representa a nova geração de produtores que buscam não apenas manter a tradição, mas também reinventar o setor da suinocultura no Brasil.
