CULTURA E GASTRONOMIA
Gramado celebra o Dia dos Namorados com chocolate artesanal de qualidade
A cidade é conhecida pela produção de chocolate artesanal, feito com cacau de diversas regiões do Brasil, ideal para o Dia dos Namorados
Chocolate
PESQUISA
Chocolate com leite de jumenta vira aposta contra TPM e cólicas
Estudo da UFRPE avalia potencial anti-inflamatório do leite de jumenta aliado ao cacau para aliviar sintomas menstruais
LEI DE CHOCOLATE
Lula sanciona lei que estabelece percentuais mínimos de cacau em chocolate
Nova lei exige percentuais mínimos de cacau em chocolates vendidos no Brasil, visando maior transparência e qualidade nos produtos
LEGISLAÇÃO
Aprovação de lei valoriza chocolate nacional com novas regras
Senado aprova projeto que estabelece regras para rotulagem do chocolate, valorizando produtos nacionais e garantindo transparência ao consumidor
AINDA MELHOR
Pesquisa da Unesp revela como melhorar a qualidade e o valor do chocolate amazônico
Estudo indica que técnicas de pós-colheita podem tornar o cacau da Amazônia mais nutritivo e valorizado
O BOLSO AGRADECE
Cesta de produtos de Páscoa cai 5,73% este ano, aponta FGV
Ainda assim, bombons e chocolates tiveram alta de 16,7%; arroz e azeite apresentaram significativa redução
DEBATE NO CONGRESSO
'Se não tem cacau, não é chocolate': projeto gera disputa entre produtores e indústria
Diretora da ANPC defende regras mais rígidas para definir a quantidade mínima de cacau no chocolate, enquanto fabricantes se posicionam contra as novas exigências
ALERTA AO CONSUMIDOR
Lote de chocolate branco tem comercialização suspensa pela Anvisa
Embalagem não informa a presença de glúten no produto, colocando pessoas alérgicas em risco
TÉCNICAS TRADICIONAIS
Chocolate indígena brasileiro integrará vitrine global de soluções sustentáveis
Marca de chocolate artesanal criada por comunidades do Pará valoriza cultura ancestral e ganha reconhecimento internacional
CENÁRIO DE REAJUSTE
Preços do cacau devem cair e aliviar custo dos chocolates em 2026
Após recorde histórico em 2024 e dois anos de alta, mercado da amêndoa recua quase 50% neste ano
AJUSTES DE PREÇO
Cautela marca mercado de cacau em outubro
Consultoria destaca impacto na demanda e pressão sobre margens da indústria como principais fatores
"DE ASSUSTAR"
Preço do cacau pressiona doces no Halloween nos EUA
Alta da matéria-prima leva consumidores a reduzir compras e fabricantes a reajustar produtos
SABOR INUSITADO
Mel de chocolate? Novidade é feita a partir de cascas de cacau e produto de abelhas nativas
Técnica de extração transforma resíduos do cacau em mel com ação antioxidante e com potencial de uso nas indústrias alimentícia e cosmética
PROGRAMA DO SEBRAE
Do 'Baixão' para o Brasil: viveiro de cacau na Amazônia vira modelo de sustentabilidade
Com apoio do projeto Sustenta e Inova, agricultor alcança certificação e amplia vendas para o mercado e setor público
CHOCOLATE SUSTENTÁVEL
Chocolate começa no campo: o papel do produtor rural
No Dia Mundial do Chocolate, celebrado no dia 7 de julho, é hora de valorizar quem planta o cacau e transforma o alimento desde a origem.
DOCE DATA
De bebida dos deuses a artigo de luxo: celebre o Dia Mundial do Chocolate
Benéfico à saúde, iguaria sofreu transformações ao longo de séculos até chegar à gôndola do supermercado
CENÁRIO AMARGO
Preços altos freiam demanda por cacau e indústria aumenta uso de substitutos
Na indústria do chocolate, waffers, frutas, castanhas e outros aditivos são inseridos na composição para mascarar diminuição da amêndoa
NOVO MERCADO
Cacau promove a sustentabilidade e a diversificação agrícola em SP
Programa Cacau SP oferece suporte aos produtores interessados no cultivo do fruto, com informações sobre produção e modelos de plantio
QUEBRA DE SAFRA
Ovos de Páscoa: alta mundial do cacau afeta custo do chocolate e vendas
Calor e seca elevaram o preço da fruta nos maiores países produtores; no Brasil, a perspectiva é de aumento de safra, após quedas sucessivas
COMMODITIES EM FOCO
Cacau atinge menor valor em 4 meses no mercado internacional
A menos de um mês da Páscoa, mercado internacional do cacau enfrenta oscilações; analista da StoneX explica os fatores por trás das cotações