O International Food Tech Forum, evento que acontece em Piracicaba (SP), discutiu nesta terça-feira, dia 4, empreendedorismo e inovação na cadeia de alimentos.
O grande foco do evento foi o uso de tecnologia nos alimentos, seja na colheita ou na distribuição. Uma das atrações foram as proteínas alternativas, ou seja, hambúrgueres vegetais feitos à base de soja, grão-de-bico e ervilha, e também hambúrgueres feitos em laboratórios.
A jornalista Kellen Severo esteve no evento e comenta que a procura deste novo tipo de produto não deve afetar o mercado pecuário no curto prazo.
